杭州医学院王旭/魏丹课题组在《Food Chemistry: X》发表研究成果

2024年8月，杭州医学院王旭/魏丹课题组在国际权威期刊《Food Chemistry: X》（中科院一区TOP，IF=6.5）发表题为“Effective extraction and detection of aflatoxins in cereals using nitrogen-rich benzodiimidazole linkage magnetic covalent organic framework based solid phase extraction and HPLC-MS/MS analysis”的研究论文。

黄曲霉毒素（AFs）是由黄曲霉和寄生曲霉产生的Ⅰ类致癌物，具有强致癌、致畸及免疫抑制毒性，广泛污染玉米、大豆等谷物。全球气候变化加剧毒素污染风险，欧盟等组织严格限制谷物中AFB1残留量（≤2 μg/kg），但传统检测方法受限于基质复杂、前处理耗时长、灵敏度不足等问题，难以满足精准监测需求。

研究团队采用一步环化和芳构化的合成方法，成功制备出具有多个含氮活性位点的Fe3O4@BB-COF材料。该材料通过π-π相互作用、氢键相互作用、极性相互作用、静电相互作用和路易斯酸碱相互作用等多种协同机制，实现了对黄曲霉毒素的高效提取。团队建立了基于Fe3O4@BB-COF的磁性固相萃取（MSPE）方法，结合高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）分析技术，建立黄曲霉毒素检测的新方法。与现有方法相比，该检测方法在操作简便性、提取时间、吸附剂用量和回收率等方面具有明显优势，为AFs的检测提供了一种可靠的工具，特别是在谷物行业中具有重要的应用价值。

课题组王旭教授为末位通讯作者，邓巧高级实验员为论文共同通讯作者，魏丹博士为第一作者，论文通讯单位为杭州医学院。相关工作得到了国家自然基金等的支持。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101797

来源：魏丹  审核：科研处